ときどきやってくる鯖味噌のバイオリズム。 食べたくなったのでつくった。 まずできるだけ鮮度の良い鯖を選びます。 目が黒く澄んでいて、腹が光っていて張りがあり、締まっているもの。 1、鯖洗い用の湯を沸かす。 鯖を切る。 沸騰しない程度の湯で表面を…
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